쉽게 알아보는 장어의 효능

쉽게 알아보는 장어의 효능

몸에 좋아 스테미나의 원천으로 높은 평가를 받고 있는 장어, 장어의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

장어는 6~7월이 제철이며, 지용성 비타민과 여름에 특히 부족하기 쉬운 비타민 A가 풍부한 생선입니다. 쇠고기의 200배가 된다고 하니, 오래전 부터 조상들이 건강 식풍 또는 약재로 사용한 것은 어쩌면 당연한 것이 아닐까 합니다.

단백질 함량이 높고 칼로리가 높으면서 불포화 지방산으로 고혈압 등의 성인병 예방과 허약 체질의 원기 회복에 효능이 있다는 장어에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

장어란?

장어는 말 그대로 몸이 뱀처럼 긴 물고기입니다.

분류학적으로는 경골어류 뱀장어목에 속하는 모든 종류가 포함되지만 무악류인 먹장어도 길이가 길다 하여 장어로 불립니다.그렇다면 우리 주변에서 흔히 접하게 되는 뱀장어와 갯장어, 붕장어 구별은 어떻게 할까요?

뱀장어:흔히 민줄 장어라 부르며 장어류 가운데 유일하게 바다와 강을 오갑니다. 등지느러미가 가슴지느러미보다 훨씬 뒤쪽에서 시작한다는 점에서 갯장어나 붕장어와 차이가 있습니다.

붕장어 : 일본식 이름은 아나고이며 항문에서 머리쪽으로 38~43개의 옆줄 구멍이 또렷하게 나 있습니다.

갯장어: 일복식 이름은 하모로 전체적으로 붕장어와 많이 닮았지만 붕장어에 비해 주둥이가 길고 뾰족한 편이며 등지느러미가 가슴지느러미 보다 앞에서 시작됩니다.

 

장어의 효능

장어에는 혈관을 확장시켜 혈류의 흐름을 혈관을 확장시켜 혈류의 흐름을 활발하게 해주는 아르기닌이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.아르기닌은 100g당 1000mg이나 함유가 되어 있어 정력 식품으로 좋습니다.

장어에는 성장과 발육에 필수적이며 면역력, 시력 등에 좋은 비타민A가 다량으로 함유되어 있습니다. 장어 100g이면 비타민A 일일 섭취량을 충족하실 수 있습니다.

또한, 장어에는 오메가-3 지방산인 DHA, EPA가 풍부하게 함유되어 있습니다.뇌 기능 활성화에 도움을 주는 것으로 유명합니다.

장어는 저칼로리 고단백 식품으로 100g당 110kcal의 낮은 칼로리를 가지고 있습니다. 이에 많은 사람들이 다이어트 식품으로 장어를 추천합니다.

장어의 지방은 불포화 지방이라 혈관이 노화 되는 것을 예방하고 콜레스테롤이 침착되는 것을 막아주는 역할을 하며, 비타민 E와 레티놀 성분이 함유되어 있어 피부 미용에도 효과를 볼 수 있다고 합니다.

 

장어 섭취시 주의 할 점

장어는 뜨거운 성질의 생선이라고 합니다. 이에 따라 평소 몸에 열이 많은 사람들에게는 장어 섭취는 추천하지 않는 다고 합니다. 또한 지질 함량이 높아 통풍, 고지혈증이 있으신 분은 피하시는 것이 좋습니다.

 

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